DIY (ah-que c'est moi qui l'ai fait!)

Donc à la demande collective et unanime de ma maman, quelques explications sur mes trucs de cuisine...

Pour le contexte - vu que je n'ai pas mis à jour le blog depuis quelques jours...

• j'ai une yaourtière depuis quelques années, et je l'utilise sans scrupule pour des desserts variés;
• j'ai une machine à pain depuis 2008, elle tourne  chaque semaine, parfois plusieurs fois par semaine;
• j'ai depuis quelques mois une fromagère, pour faire faisselles, fromages blancs battus et petits chêvre à tartiner le matin sur quoi? sur du pain tout chaud...

Pour l'anecdote, en hiver seule ma salle de bain est chauffée à 20° de façon stable, donc j'y fais tourner ma fromagère, les ferments lactiques du fromage blanc sont plus frileux que ceux des yaourts, qui supportent sans sourciller les 15° de la cuisine, sans doute parce que la fromagère chauffe à 35° mais la yaourtière à 50°...

Pouf,pouf.

Cette semaine, j'ai tenté une nouvelle recete pour faire le pain, recette expliquée ici: le site du pain pour les flemmards qui ont autre chose à faire que de pétrir.

J'ai lancé une pâte hier (jeudi) midi, laissée à lever dans la salle de bain, elle a menacé d'envhir le lavabo. Après d'âpres négociations, il a été convenu de former un premier pain, vite cuit et encore plus vite mangé.

Ce soir, retour de la pâte pour un deuxième pain:

Je sais, c'est informe et ça ne ressemble à rien, j'ai eu la main trop lourde en farine et je me suis rattrapée en rajoutant trop d'eau - on ne se refait pas, s'pas...

Bref, ce saladier, qui débordait de pâte pleine de bulles hier soir a depuis été soulagé de deux pains (et j'ai pas mal gouté aussi, par conscience culinaire - et gourmandise aussi!)

Donc, vue d'ensemble:

Donc comme on peut voir, j'ai échantillonné un paquet de pâte pour former un pain:

Ma pâte étant trop humide, mon paton a tendance à partir sur les bords, pas grave, ça se corrigera à la cuisson...

Préchauffage du four à 250°, avec minuteur pour ne pas oublier (ben oui, je vais pas rester plantée devant non plus) et on oublie l'ensemble pour 30 minutes.

Par exemple pour aller s'occuper du chêvre, qui est au chaud depuis 07h ce matin dans la fromagère:

Il a l'air bien prêt, avec son petit lait qui flotte à la surface.

Hop, on égoutte:

Le petit lait se barre aussi vite qu'il peut...

Le chêvre rétrécit fortement à l'égouttage (et même avant!), c'est pour ça que je prépare direct un litre de lait de chêvre pour obtenir un petit pot de chêvre à tartiner, sinon, c'est homéopathique...

Bon, la faisselle position égouttage, ça descend au frigo, avec la pâte-à-bulles.

Il me reste encore facile 15 minutes à occuper, je vais finir mes yaourts.

Ils fermentent depuis ce matin (07 heures aussi) dans la yaourtière, bien au chaud sous leurs couvertures bleues.

Je vais d'abord attaquer mon fromage blanc:

C'est hyper compliqué: il faut tout de suite plein d'ingrédients difficiles à trouver, comme du lait entier, des petits suisses, et de la présure liquide (bon, pour la présure, c'est vrai que ça dépend des pharmacies).

Et avec tout ça, on fait quoi? ben, on mélange!

Les petis suisses en premier, ensuite le lait:

On mélange en douceur (bientôt ici: un fouet plat), on ajoute la présure (je n'en suis pas économe: carrément 12 gouttes, comme ça je suis tranquille, pas d'excuse pour que ça ne bosse pas!) et on verse dans la faisselle déjà placée dans la fromagère.

Résultat demain à...

midi vingt! (21+15... midi)

Le prélavage du bol de préparation s'est lancé automatiquement, ça c'est pratique!

Bon, retour à nos yaourts: on retire le couvercle: qu'ils sont appétissants!

La dernière touche, quelques pastilles de chocolat blanc, qui vont fondre à la chaleur des yaourts encore chauds et se mélanger à l'ensemble.

Les pastilles de chocolat, ça m'inspire, je sens que je vais en utiliser pas mal dans les yaourts...

On recouvre (tiens, déjà trois pots vides en attente dans la yaourtière pour la prochaine tournée)...

Et on met au frais pour demain, avec les deux rescapés de la tournée vanille-caramel de mardi...

30 minutes, four chaud à 250°, pain à enfourner: on grigne, on décore:

Et hop, au chaud, avec de l'eau dans la lèchefrite pour la vapeur (c'est ce qui rend la croute si belle et croquante).

Au bout de 16 minutes, ça semble prometteur:

Oups! le minuteur sonne, mon pain commence à bruler! Ah non, en fait c'est juste la farine sur la plaque, le pain lui crépite comme pas possible...

Bon, il est quand même un peu (beaucoup) coloré - plus que prévu, en tous cas...

Verdict:

J'aime bien ma machine à pain, hein, faut pas se tromper, mais là j'obtiens un pain encore plus beau et goutu, en faisant encore moins d'efforts, alors forcément...

En fait j'ai trouvé la recette pour faire le pain comme les yaourts et les fromages: je mélange les ingrédients, et après ça se démerde tout seul!

PS: évidemment l'entame n'a pas survécu, elle était encore tiède la pauvre...